Para darse un capricho

Me he dado cuenta de que desde que nació este blog todavía no hemos preparado ningún postre, así que vamos a celebrar el post número 10 dándonos un capricho.

Helado de nata con salsa de fresas

Ingredientes: una barra de helado de nata, un limón, dos-tres fresas por persona (se pueden sustituir por frambuesas) y azúcar

Forma de preparación: exprimir el limón y recoger el zumo en un recipiente. Cortar las fresas en cuadrados pequeños y añadirlas al zumo. Echar una cucharada (sopera) de azúcar.

Llevar la mezcla a ebullición y retirar enseguida del fuego. Cortar el helado en láminas y verter la mezcla caliente encima.

DSCN0435[1]

Para un día que no sabes que comer

¿No os ha pasado alguna vez que cuanto más vacía está la nevera, con más hambre llegas a casa? A mí no una ni dos veces… Así que hoy he decidido compartir con vosotros un plato que se me ocurrió probar juntando todos los ingredientes que tenía  uno de estos días.

Revuelto de jamón, queso y champiñones

DSCN0431[1]Ingredientes (para cuatro personas): cuatros huevos, una loncha de jamón de york (se puede sustituir por bacon), queso rallado (mezcla de cuatro quesos), champiñones laminados y sal

Forma de preparación: batir los cuatro huevos en un  recipiente amplio. Cortar en trozos pequeños una loncha de jamón de york y unas doce láminas de champiñón. Añadirlos al recipiente donde están los huevos, echar sal al gusto y volver a batir.

Verter la mezcla en una sartén con un poco de aceite y, a fuego medio, remover hasta que cuaje el huevo.  A la vez, ir echando (al menos) tres puñados de queso rallado, para que se derrita con el calor y se mezcle con el resto mientras removemos.

Para una ocasión especial

Ayer me di cuenta de que celebrar algo tiene que ir (casi obligatoriamente) unido a una comilona, así que comparto con vosotros la receta que probé. Os puede servir para alguna ocasión especial y es sencilla y original. Además, se come fría, por lo que podeís probarla cualquiera día de verano.

Pastel de atún

Ingredientes (para cuatro personas): una lata de atún en aceite, seis huevos, un vaso de leche y sal

Forma de preparación: escurrir el aceite de la lata de atún. Desmenuzar el atún y mezclarlo con los huevos, previamente batidos.  Añadir el vaso de leche y sal al gusto y batir con el minipimer toda la mezcla.

Verter en un molde con forma alargada y hornear durante 40 minutos a 170 ºC.

Después, dejar enfriar y sacar del molde. Se puede acompañar con lechuga y mayonesa.

DSCN0426

Para comer muy sano

No sé si os pasará como a mí, pero después de tantos helados y de salir varios días a cenar fuera de casa con el buen tiempo; llega un momento en el que me apetece comer algo más saludable. Para eso, os propongo dos recetas muy sencillas y muy fresquitas:

Crema fría de zanahoria

Ingredientes (para cuatro personas): ¾ de kilo de zanahorias, una cebolla, una patata grande y sal.

Forma de preparación: pelar y cortar en trozos las zanahorias, la cebolla y la patata. Verter el conjunto en una cacerola y echar agua hasta que todo quede cubierto un dedo por encima. Salar al gusto.

Hervir flojo durante unos 25 minutos. Después, triturarlo con el minipimer y dejar enfriar.

Para presentarlo, se pueden echar por encima dos cucharadas de nata líquida, un poco de perejil o cuadraditos de tomate.

DSCN0366

Ensalada Verde

Ingredientes (para cuatro personas): al menos 8 hojas de lechuga, una zanahoria, dos huevos duros, maíz, tomates cherry y olivas negras

Forma de preparación: lavar la lechuga y cortarla en trozos. Lavar la zanahoria y rallarla. Cocer los huevos y cortarlos en dados.

Unir todos los ingredientes anteriores en un recipiente para ensalada y añadir maíz, tomates cherry y olivas negras al gusto.

Aliñar del modo tradicional, con aceite de oliva, vinagre y sal.

DSCN0419[1]

Para una noche con amigos

Muchas veces, los planes más sencillos son los que más apetecen. Un domingo como hoy, no cambiaría por nada del mundo: una casa con aire acondicionado, a mis amigos y una buena peli (por ese orden). Para estas ocasiones, hay dos platos de picoteo que nunca fallan:

Tortilla de bonito

Ingredientes (para cuatro personas): una cebolla, cuatro huevos y una lata de bonito en escabeche

DSCN0329Forma de preparación: Batir los cuatro huevos. Picar la cebolla en trozos tan pequeños como sea posible.

Echar aceite en una sartén hasta que cubra el fondo y freír la cebolla a fuego lento hasta que algunos trozos empiecen a ponerse de color marrón.

Después, escurrir el aceite que queda en la sartén y añadir en ella, junto a la cebolla, la lata de bonito, troceándolo muy fino. Mezclar rápido las dos cosas a fuego lento.

Una vez listo, echar la mezcla en los huevos batidos y remover.

Echar unas gotas de aceite en la sartén y verter todo lo anterior. Remover, a fuego medio, hasta que empiece a cuajar. Después, darle la vuelta, utilizando un plato del mismo tamaño que la sartén, para que cuaje también por el otro lado.

Empanadillas

Ingredientes (para 14 empanadillas): dos huevos, una lata de bonito, salsa de tomate y 12 obleas de masa para empanadillas.

Forma de preparación: Cocer los huevos y cortarlos en trozos muy pequeños. Desmenuzar el bonito y mezclarlo con los trozos de huevo y con abundante tomate.DSCN0399

Una vez que el relleno de las empanadillas está preparado, colocar las obleas en una superficie plana y poner una cucharada de relleno (bien llena) en el centro de cada una. Cerrar las obleas, uniendo los bordes.

Después, presionar levemente los bordes ya juntos con los dientes de un tenedor, haciendo que éstos se sellen. Aseguraos de que el relleno no se sale o se quemará.

Introducir en el horno, precalentado a 200ºC, durante unos 25 minutos.

Para comer en la piscina

Me parece que el menú que os propuse el otro día se nos está quedando corto para combatir el calor que hace. Por eso, creo que deberíamos aprovechar el fin de semana para ir a la piscina y aprender a preparar algún plato que podamos llevarnos para comer allí.

Por ejemplo, ensalada griega

Ingredientes (para dos personas): un tomate, medio pepino, aceitunas negras, queso feta (o fresco), orégano, aceite de oliva y sal

Forma de preparación: lavar el tomate y el pepino y cortar ambos en láminas o en dados. Colocarlos en un recipiente para ensaladas y añadir, al gusto, queso feta cortado en dados y olivas negras. Condimentar con aceite de oliva y sal y se espolvorea un poco de orégano.

resized_DSCN0379

 

Pollo empanado con ajo y perejil

Ingredientes (para dos personas): cuatro filetes de pollo (o dos si son de tamaño grande), tres dientes de ajo, un huevo y pan rallado con perejil

Forma de preparación: batir un huevo en un recipiente amplio y echar los tres dientes de ajo cortados en láminas finas. Añadir los filetes de pollo y dejar reposar media hora.

Poner pan rallado abundante en un recipiente plano y rebozar los filetes, hasta que queden bien cubiertos.

Después, freírlos, echando a la vez en la sartén las láminas de ajo bañadas al principio en el huevo batido.

Dejar enfriar.

resized_DSCN0389

¡Y a disfrutar!

 

Para un día de mucho calor…

Cuando he salido del trabajo al medio día he elegido una ruta alternativa y he andado 15 minutos más solo para poder volver a casa por la sombra. Cuando he llegado, no tenía hambre y, mucho menos, ganas de cocinar; pero se me ha ocurrido un menú fresquito, que me gustaría compartir con vosotros por si mañana os pasa lo mismo.

DSCN0373Gazpacho

Ingredientes (para cuatro personas): un kilo y medio de tomates muy maduros, un pepino, medio pimiento verde, un cuarto de cebolleta, un diente de ajo, dos cucharadas soperas de aceite, una cucharada sopera de vinagre, sal

Forma de preparación: lavar los tomates, pelarlos y trocearlos. Pelar y cortar en trozos el pepino y la cebolleta y lavar y trocear también el pimiento verde.

Introducir en un cuenco con agua dos rebanadas gruesas de pan (de unos dos dedos de grosor) y dejar que se reblandezcan.

Echar en un envase adecuado para triturar con el minipimer: los trozos de tomate, 1/3 del pepino cortado en trozos, la mitad del pimiento verde cortado en trozos, un cuarto de la cebolleta troceada, un diente de ajo cortado, dos cucharadas soperas de aceite, una de vinagre, las dos rebanadas de pan reblandecidas y sal al gusto. Después, triturar con el minipimer.

Para mejorar el sabor y la presentación del gazpacho, se puede acompañar con diferentes tropezones. Para ello, cortar en cuadrados pequeños lo que nos ha sobrado antes de pepino, pimiento verde y cebolla y colocar cada elemento en un cuenco. También se pueden cortar cuadraditos de pan.

 

DSCN0375Empanada de atún

Ingredientes (para cuatro personas): dos láminas de masa de hojaldre, ¾ de kilo de tomates, una cebolla, un pimiento verde, un huevo, una lata de atún en aceite de oliva

Forma de preparación: pelar los tomates y la cebolla y cortarlos en trozos muy pequeños (más o menos, de un centímetro). Lavar el pimiento y cortarlo también en trozos muy pequeños.

Cubrir el fondo de una sartén con aceite y echar el conjunto anterior. Freír a fuego lento, para que se deshagan todos los ingredientes y se mezclen poco a poco. Una pista para saber cuando están listos, es que la cebolla se haya ablandado.

* Si queréis hacerlo más sencillo y más rápido, podéis saltaros los pasos anteriores y comprar una salsa de tomate ya preparada.

Cocer un huevo y trocearlo en cuadrados pequeños.

Una vez que tenemos preparada la salsa de tomate, mezclarla con atún y los cuadraditos de huevo.

Extender una lámina de masa de hojaldre sobre una superficie plana, verter la mezcla anterior y extenderla formando una capa fina y uniforme. Después, cubrir con la otra lámina de masa de hojaldre, uniendo los dos bordes con los dedos.

Pinchar con un tenedor en varios puntos de la capa de arriba, para que queden pequeños agujeros por donde salga el vapor.

Introducir en el horno, precalentado a 200 ºC, y mantener 10 minutos a esta temperatura. Después, subir a 220 ºC y dejar durante unos 30 minutos más.

¡Y a disfrutar comiendo!